清蒸白鱼

清蒸白鱼，中国菜，东北菜

清蒸白鱼类别：家常菜谱大全

工艺：清蒸 口味：本味咸鲜

菜谱类别：东北菜，营养不良，补虚养身，脾调养，水肿

主料：白鱼：700克

辅料：肥膘肉：50克 玉兰片：25克 火腿：25克 油菜：20克

调料：料酒：20克 花椒：3克 盐：3克 味精：2克 醋：10克 大葱：15克 姜：30克

推荐指数：7 麻辣指数：2 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：3

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

清蒸白鱼的做法：

1、将活白鱼收拾干净，入沸水锅中略烫一下捞出，刮净黑皮洗净，两面剞上斜十字花刀，放入容器内，加肥膘肉、玉兰片、火腿片、油菜段、精盐、料酒、花椒、米醋2克、葱、姜块15克、鸡清汤300克上屉蒸熟取出，拣去葱、姜块和肥膘肉不用。

2、将鱼轻放在汤碗内，原汤沥入炒勺保烧开，撇去浮沫，加入味精浇在鱼碗内，再将玉兰片、火腿片、油菜段交替摆在鱼上，上桌时带米醋、姜米15克佐食。

清蒸白鱼制作提示：

本菜选用的是松花江活白鱼。

清蒸白鱼营养成分：