扒冻豆腐

扒冻豆腐，中国菜，东北菜

扒冻豆腐类别：家常菜谱大全

工艺：扒 口味：咸鲜

菜谱类别：东北菜，骨质疏松，小儿佝偻，动脉硬化

主料：冻豆腐：400克

辅料：小麦面粉：30克 玉米淀粉：15克

调料：炼制猪油：40克 花椒：5克 鸡油：20克 料酒：20克 盐：5克 姜：10克 味精：2克 大葱：20克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：7 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

扒冻豆腐的做法：

1、勺内放凉水，将冻豆腐浸泡，待冰融化后切4 厘米长、1.5 厘米宽、0.5 厘米厚的长方片，放回勺内，上火烧开捞出控净水；

2、勺内加熟猪油，三成热，放面粉炒开，加汤、味精、浸泡花椒的水、葱姜汁、料酒及豆腐，用小火扒制；

3、汤快尽时，用水淀粉勾芡，大火拢汁，淋入鸡油，出勺装盘。

扒冻豆腐制作提示：

扒制必须用小火，不要乱翻勺，保持豆腐的形状完整。

扒冻豆腐营养成分：