松果黄鱼的做法_松果黄鱼怎么做好吃_松果黄鱼功效与作用

松果黄鱼，中国菜，东北菜

松果黄鱼类别：家常菜谱大全

工艺：溜口味：酸甜

菜谱类别：东北菜，贫血，补虚养身，产后调理

主料：大黄鱼：1000克猪肉：300克

辅料：冬笋：25克豌豆：25克鸡蛋：50克鲜香菇：25克

调料：植物油：100克盐：10克味精：3克黄酒：15克小葱：10克白砂糖：15克姜：10克白皮大蒜：15克玉米淀粉：10克番茄酱：50克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：6

食用时间推荐：中餐、晚餐

松果黄鱼的做法：

1、将大黄鱼整理干净，去掉头尾，剔除骨刺成为四扇鱼肉；

2、在鱼肉面剞十字花刀，每扇鱼肉改为四块，用刀略微切掉每块四个尖角，用精盐、黄酒、味精煨制入味备用；

3、香菇、冬笋切丝备用；

4、猪肉绞成肉馅放入碗中，加入黄酒、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀；

5、猪肉馅挤16 个丸子放入盘内，上屉蒸熟取出；

6、将煨好的鱼块，醮上一层面粉，皮朝上放在案板上，把蒸好的丸子蘸上蛋清，每个鱼皮面放上一个，整理成球形；

7、炒勺放宽油，烧至六七成熟，将鱼球入油炸透，呈松果形捞出，码在盘中；

8、炒勺留底油，下葱、姜、蒜末炝锅，放入番茄酱炒一下，下入少许鲜汤、黄酒、白糖、醋、精盐、味精及配料，找好口味烧开，撇去浮沫，勾少许芡，加明油浇在松果上即可。

松果黄鱼制作提示：

1、刀工要均匀，深浅一致，保松果形态完美；

2、掌握好油温和火候，使菜肴酥脆鲜嫩；

3、因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。

松果黄鱼营养成分：