铁盘宫保兔肉丁的做法_铁盘宫保兔肉丁怎么做好吃_铁盘宫保兔肉丁功效与作用

铁盘宫保兔肉丁，中国菜，东北菜

铁盘宫保兔肉丁类别：家常菜谱大全

工艺：爆口味：麻辣

菜谱类别：东北菜，冬季养生，气血双补，益智补脑，糖尿病

主料：兔肉：300克

辅料：豌豆：5克生花生仁：100克白皮洋葱：20克胡萝卜：20克玉兰片：10克鸡蛋：30克

调料：酱油：3克辣椒酱：10克味精：3克黄酒：15克花椒：5克姜：3克白皮大蒜：5克玉米淀粉：13克白砂糖：15克香油：5克

推荐指数：6 麻辣指数：3 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：9 减肥指数：4 养颜指数：4

食用时间推荐：中餐、晚餐

铁盘宫保兔肉丁的做法：

1、将去骨的兔肉切成丁，加入鸡蛋清与湿淀粉抓匀；

2、玉兰片泡发，洗净，切成丁；

3、胡萝卜洗净，切丁；

4、元葱去外层老皮，切成丁；

5、姜、蒜切成末；

6、勺内放油，待油至六七成热时，把兔肉丁放入勺内，用铁筷子划开倒出；

7、用酱油、白糖、味精、鸡汤、黄酒、花椒、湿淀粉兑成汁；

8、铁盘经烤炉加热后待用；

9、勺内放入底油，下辣酱煸炒待出红油时，把备好的配菜下勺，边炒边放滑好的兔肉丁，翻炒两下，再加入兑好的汁水，出勺盛在瓷盘里，然后倒在餐桌上的铁盘里即可食用。

铁盘宫保兔肉丁制作提示：

1、浆肉时加些油易于滑散；

2、炒辣酱时油温不可高，以免炒糊；

3、不可过分翻炒，以免主料过老，配料过烂，失去滑、嫩的特点。

铁盘宫保兔肉丁营养成分：