奶汤碰网鲫鱼的做法_奶汤碰网鲫鱼怎么做好吃_奶汤碰网鲫鱼功效与作用

奶汤碰网鲫鱼，中国菜，东北菜

奶汤碰网鲫鱼类别：家常菜谱大全

工艺：侉炖口味：奶汤咸鲜

菜谱类别：东北菜，营养不良，补虚养身，通乳，术后

主料：鲫鱼：600克青萝卜：300克

调料：盐：10克味精：2克黄酒：15克炼制猪油：50克小葱：10克醋：15克姜：10克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

奶汤碰网鲫鱼的做法：

1、先把青萝卜由中心穿上一根竹筷子，再由萝卜的四周交叉切片状，要切至萝卜中心的筷子；

2、然后将萝卜平放在案板上，用刀从萝卜的外皮片旋进去，即成网状；

3、鲫鱼刮鳞去腮开膛取出内脏洗净，剞上交叉的花纹；

4、把鱼放开水内片刻捞出洗一次；

5、青萝卜网用开水烫后投凉；

6、葱姜洗净，切成块；

7、勺内放入少量熟猪油，用葱姜块炝锅添上奶汤1000毫升，放入鲫鱼、精盐、黄酒、米醋、味精，把萝卜网盖在鱼上面，盖严勺盖，用旺火炖15 分钟，倒在汤盆内即成。

奶汤碰网鲫鱼制作提示：

1、选用的活鲫鱼应是江鱼，如是池塘鱼应先在清水中养几天，以去土腥味。若用松花湖银鲫风味绝佳，常用于高档宴会；

2、奶汤应香浓，呈乳白色，必须旺火急烧，才能达到目的，所以添汤宜宽；

3、萝卜网应旋得细一点，既体现技术性，又体现艺术性。

奶汤碰网鲫鱼营养成分：