三花鱼腹酒锅

三花鱼腹酒锅，中国菜，东北菜

三花鱼腹酒锅类别：家常菜谱大全

工艺：火锅 口味：咸鲜

菜谱类别：东北菜，营养不良，贫血，美容养颜，补虚养身

主料：鳜鱼：50克 白鱼：50克 鲫鱼：50克

辅料：菠菜：250克 火腿肠：25克 竹笋：25克 鲜香菇：25克 油菜心：20克

调料：料酒：25克 鸡蛋清：40克 炼制猪油：20克 豌豆淀粉：10克 香油：5克 盐：5克 味精：3克 胡椒：2克 虾仁：10克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：4 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：5

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

三花鱼腹酒锅的做法：

1、鳌花鱼肉、鳊花鱼肉、鲫花鱼肉放在一起，剁成三花鱼肉茸，放入碗中，加入鸡蛋清、猪油、料酒、淀粉、精盐、味精、胡椒粉，用力搅动，搅出黏性，成鱼肉泥，再均分成3份 。

2、菠菜摘洗干净，取用绿叶，砸成泥状，加1份鱼肉泥，混拌均匀，再挤成绿色丸子生坯。虾仁加1份鱼肉泥， 混拌均匀，再挤成红色丸子生坯。净鱼肉泥1份挤成本色丸子生坯。

3、锅置火上，加入清水烧沸，分别下入三种色彩丸子生坯，氽成原色、绿色、浅红色三色鱼丸，捞出沥净水。

4、冬笋去掉老硬部分，洗净，与刮洗干净的火腿，分别切成柳叶形片。香菇用温水浸泡发透至软，再用清 水漂洗干净，去蒂后片成片，挤出水分。油菜心摘洗干净，沥净水，每棵切成4瓣。

5、净锅置火上，加入清水烧 沸，分别放入冬笋片、香菇片、油菜心瓣稍烫，捞出沥净水。

6、净锅置火上，加入鸡汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉调好口味，再加入三色鱼丸、火腿片、香菇片、冬笋片、油菜心瓣，烧沸后撇去浮沫，再加入香油，倒入酒 锅里。

7、酒锅上桌，再点燃酒精，烧沸即可食用。

三花鱼腹酒锅营养成分：