瓦糕海参

瓦糕海参，中国菜，东北菜

瓦糕海参类别：家常菜谱大全

工艺：其他 口味：咸鲜

菜谱类别：东北菜，补虚养身，阳痿早泄，高血压，高脂血症

主料：水浸海参：75克 鸡蛋：100克

辅料：豌豆：10克

调料：味精：3克 酱油：10克 料酒：10克 玉米淀粉：8克 盐：5克 辣椒油：5克

推荐指数：6 麻辣指数：1 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：2

食用时间推荐：中餐、晚餐

瓦糕海参的做法：

1、海参洗净，片成片；

2、鸡蛋打入盘内搅匀，加175毫升汤，用味精、盐调口，搅匀，打去上面泡沫，上屉蒸15 分钟左右取出，滗出水，即成瓦糕底；

3、海参投沸水中焯一下捞出，沥净水备用；

4、起锅加汤，加调料，汤沸，调好口味，撇去浮沫，用水淀粉勾汁，加海参，淋明油，加豌豆，盛到瓦糕底上即成。

瓦糕海参制作提示：

1、蒸瓦糕时，用大火放气蒸；

2、海参要多洗几次，用好汤伸一下，味更佳；

3、淀粉勾入后迅速搅匀，以防出现疙瘩。

瓦糕海参营养成分：