叉烧山兔肉的做法_叉烧山兔肉怎么做好吃_叉烧山兔肉功效与作用

叉烧山兔肉，中国菜，东北菜

叉烧山兔肉类别：家常菜谱大全

工艺：卤口味：咸甜

叉烧山兔肉

菜谱类别：东北菜，营养不良，健脾开胃，益智补脑，延缓衰老

主料：野兔肉：500克

调料：酱油：20克植物油：50克黄酒：15克香菜：20克醋：15克大葱：10克味精：2克姜：10克白砂糖：15克八角：3克盐：5克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：3 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：2

食用时间推荐：中餐、晚餐

叉烧山兔肉的做法：

1、将兔肉切成约1 厘米厚、6 厘米宽、10 厘米长的大片；

2、将肉片加冷水浸泡30分钟，再用清水洗两遍，挤净水分，加入少许酱油抓匀；

3、勺内放油，烧至八成热时，将兔肉放入勺内冲炸成褐红色，捞出后沥净余油；

4、勺内放底油少许，加白糖炒化，倒入兔肉翻炒上色，加入黄酒、醋、葱段、姜块、八角、鲜汤、精盐、酱油，调好口味和色泽，大火烧；

5、烧开后放慢火焖透，汤汁浓时上旺火收汁；

6、待汁浓色红润时淋明油盛在碗内，自然放凉；

7、取焖好的兔肉150 克，切成抹刀片，拼摆成野兔形状，再用香菜点缀好即成。

叉烧山兔肉制作提示：

1、兔肉用旺火热油冲炸2 至3 遍，色褐红，肉不焦干；

2、焖兔肉时底火均匀，勤晃勺，避免粘锅；

3、因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

叉烧山兔肉营养成分：