海米焖蛋

海米焖蛋，中国菜，东北菜

海米焖蛋类别：家常菜谱大全

工艺：生煎 口味：咸鲜

菜谱类别：东北菜，营养不良，贫血，青少年，学生膳食

主料：虾米：15克 鸡蛋：300克

辅料：芝麻：15克 玉米淀粉：25克

调料：黄酒：15克 香油：10克 味精：2克 盐：3克 炼制猪油：20克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：7 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

海米焖蛋的做法：

1、将大海米蒸发好，剁成细末放在大碗中；

2、海米末中加入澄清后的海米水、鸡蛋、湿淀粉、盐水、黄酒、味精、凉鸡汤100毫升搅和均匀；

3、大勺放火上烧热，先加一手勺油晃满勺面倒出，再加油将调好的蛋汁倒入勺中，用手勺推炒，并不断地淋入熟猪油；

4、见蛋汁定浆，用大翻勺的方法把蛋翻过来，再淋入少量熟猪油、芝麻；

5、再上勺移微火上焖10 分钟左右，把炒勺移旺火上大翻勺，装入盘中。

海米焖蛋制作提示：

1、蛋内水分要加足，确保鸡蛋软嫩；

2、中小火焖，不要弄碎鸡蛋，注意大翻勺技法，保持形态完整。

海米焖蛋营养成分：