鸭腿猴头蘑的做法_鸭腿猴头蘑怎么做好吃_鸭腿猴头蘑功效与作用

鸭腿猴头蘑，中国菜，东北菜

鸭腿猴头蘑类别：家常菜谱大全

工艺：其他口味：咸鲜

菜谱类别：东北菜，补虚养身，滋阴，营养不良，防癌抗癌

主料：猴头菇：150克鸭：2500克

调料：大葱：10克姜：10克芝麻：10克盐：15克炼制猪油：100克味精：3克鸡油：20克黄酒：15克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：4 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

鸭腿猴头蘑的做法：

1、将猴头蘑洗净，控净水分，抹刀切成片，毛朝下放在大碗中；

2、猴头蘑内加入精盐、味精、黄酒、葱、姜、蒜，添鸡汤，上屉蒸至酥烂；

3、出屉控净汤汁，取出葱姜，扣入盘中间，浇入白汁，淋上熟鸡油；

4、鸭取其腿处理干净放入盆中，加精盐、白糖、黄酒腌制入味；

5、勺内放入熟猪油，烧七成热时，放入鸭腿炸至金黄色捞出；

6、将炸鸭腿放入砂锅中，添入鸡汤，加精盐、味精炖至酥烂，取出粘上芝麻，摆在猴头蘑四周即成。

鸭腿猴头蘑制作提示：

1、猴头蘑改刀宜薄；

2、码碗要成猴头形；

3、鸭腿必须炖至酥烂；

4、因有过油炸制鸭腿的过程，需准备熟猪油500克。

鸭腿猴头蘑营养成分：