烹野鸭的做法_烹野鸭怎么做好吃_烹野鸭功效与作用

烹野鸭，中国菜，东北菜

烹野鸭类别：家常菜谱大全

工艺：炸烹口味：酸甜

菜谱类别：东北菜，补虚养身，滋阴，营养不良，学龄期儿童

主料：野鸭：600克

调料：炼制猪油：50克花椒：5克盐：10克八角：5克味精：5克砂仁：1克肉豆蔻：1克桂皮：10克料酒：10克沙姜：5克大葱：15克白芷：5克姜：10克小茴香籽：1克白皮大蒜：10克丁香：2克香菜：5克醋：2克酱油：10克白砂糖：20克香油：10克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：1 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

烹野鸭的做法：

1、将野鸭宰杀去毛，去内脏，剁去嘴和掌，洗净擦干；

2、葱、姜均切丝，蒜剁末，香菜切末；

3、将洗净的野鸭用精盐、味精里外搓匀；

4、将花椒、八角、砂仁、肉蔻、桂皮、沙姜、白芷、茴香籽、葱丝、丁香、姜丝拌匀，撒在鸭体内外，放入盆中，加酱油、料酒腌6 小时，入屉蒸2 小时；

5、起勺添熟猪油烧至八成熟，放入野鸭炸成枣红色，捞出；

6、再将勺中放底油，放葱、姜丝、蒜末和香菜末炸，鸭子胸脯向下放入勺中，倒入白糖、醋、香油、酱油兑成的汁，大翻勺出勺装盘。

烹野鸭制作提示：

1、蒸鸭至手拿起即散方可；

2、炸时放在漏勺之中，不散形；

3、汁不可过浓，挂匀即可；

4、因有过油炸制过程需熟猪油700克。

烹野鸭营养成分：