鸡茸蛤什蚂油

鸡茸蛤什蚂油，中国菜，东北菜

鸡茸蛤什蚂油类别：家常菜谱大全

工艺：汆 口味：咸鲜

菜谱类别：东北菜，气血双补，补虚养身，神经衰弱，失眠

主料：鸡胸脯肉：50克 雪蛤膏：25克

辅料：油菜心：25克 鲜香菇：15克

调料：鸡蛋清：80克 豌豆淀粉：10克 料酒：20克 葱汁：5克 姜汁：5克 盐：4克 味精：3克 鸡油：10克 炼制猪油：15克

推荐指数：4 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：1 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：5

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

鸡茸蛤什蚂油的做法：

1、将蛤什蚂油入热水中浸泡7小时左右捞出，择去油子、筋膜，再用温水洗净捞出，放入碗内，加沸水上屉蒸30分钟取出，沥净水。香菇泡软洗净。油菜心洗净。

2、将鸡脯肉洗净斩成茸，加入蛋清搅开，再放入高汤750克、葱姜汁、料酒10克、味精1.5克、精盐1克、湿淀粉、猪油搅成糊状。

3、将蛤什蚂油放入鸡茸内挂匀，用手抖散或挤成栗子般大的丸子，放入热高汤锅中氽熟捞出，放入碗中。将锅内汤撇去浮沫，加精盐、料酒、油菜心、香菇烧沸，加入味精，淋入鸡油，倒入鸡茸丸子碗中即成。

鸡茸蛤什蚂油制作提示：

雪蛤膏又称蛤什蚂油。

鸡茸蛤什蚂油营养成分：