酱甜莴笋，中国菜，东北菜
酱甜莴笋类别：家常菜谱大全
工艺：酱 口味：酱香
菜谱类别：卤酱菜，健脾开胃，特色菜，家常菜，东北菜
主料：莴笋：1000克
调料：甜面酱：550克 黄酱：200克
推荐指数：4 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：0 营养指数：4 减肥指数：0 养颜指数：0
食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食
酱甜莴笋的做法：
装腌莴笋入缸撤水，冬季撤3次，夏季撤2次，撤水后将莴笋根朝下装入布袋中，控水5-6小时，入缸卤酱(用次酱)3-4天，每天打扒3-4次，再换成甜面酱酱渍，冬季酱渍15天，夏季酱渍10天，即为成品。
酱甜莴笋营养成分：
| 能量：1150千卡 | 蛋白质：64.45克 | 脂肪：6.7克 | 碳水化合物：227.35克 |
| 叶酸：0微克 | 膳食纤维：20.5克 | 胆固醇：0毫克 | 维生素A：303.5微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：40毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：42.02毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：1825微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：1.53毫克 | 硫胺素：0.46毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：20.8毫克 |
| 钙：529.5毫克 | 磷：1218毫克 | 钾：4175.5毫克 | 钠：19111.8毫克 |
| 碘：92.4微克 | 镁：429毫克 | 铁：42.8毫克 | 锌：13.39毫克 |
| 硒：61.88微克 | 铜：2.32毫克 | 锰：8.14毫克 |
