三鲜蟹斗的做法_三鲜蟹斗怎么做好吃_三鲜蟹斗功效与作用

三鲜蟹斗，中国菜，东北菜

三鲜蟹斗类别：家常菜谱大全

工艺：蒸口味：咸鲜

三鲜蟹斗

菜谱类别：东北菜，营养不良，骨质疏松，壮腰健肾

主料：螃蟹：2000克水浸海参：200克鸡肉：200克猪里脊肉：200克肥膘肉：200克

辅料：玉米淀粉：30克鸡蛋清：75克

调料：盐：10克胡椒粉：3克味精：2克醋：10克香菜：15克小葱：10克香油：10克姜：10克

推荐指数：3 麻辣指数：0 难易指数：3 时间指数：2 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

三鲜蟹斗的做法：

1、将蟹子刷洗干净，上屉蒸熟取出；

2、蒸熟的蟹掰掉爪腿，摘掉蟹脐，揭开蟹壳，去肋后挖出蟹黄；

3、将蟹汁整理干净后用竹扦剔下蟹肉，用圆木滚挤出腿肉；

4、海参切1 厘米大小的丁；

5、鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉切0.5 厘米大小的丁；

6、将鸡肉丁与蟹肉一起放入勺中，加入葱姜末、黄酒、精盐、醋、味精煸炒一下，加入香油、香菜末，出勺分别装在蟹斗内；

7、猪里脊、猪肥膘肉一起剁泥；

8、猪肉泥内加入黄酒、精盐、味精、葱姜汁、鲜汤100毫升、蛋清、淀粉搅拌均匀，放入蟹斗内；

9、将海参丁也放入蟹斗内与蟹鸡肉馅、猪肉馅拌合成三鲜馅上，拌成光鼓圆形；

10、再用香菜叶点缀一下，摆在盘中，上屉蒸透取出；

11、勺放火上，加入鲜汤、精盐、味精、少许胡椒粉，勾米汤芡，浇在蟹斗上即可。

三鲜蟹斗制作提示：

1、选料用鲜活梭子蟹，以保证菜肴质量；

2、蟹斗要整理干净，保证卫生标准；

3、做工精细，外形美观。

三鲜蟹斗营养成分：