脆香双雉喜相会的做法_脆香双雉喜相会怎么做好吃_脆香双雉喜相会功效与作用

脆香双雉喜相会，中国菜，东北菜

脆香双雉喜相会类别：家常菜谱大全

工艺：炸口味：炸烧

菜谱类别：东北菜

主料：鸡肉：150克鹌鹑肉：125克鸡蛋：150克对虾：100克肥膘肉：100克

辅料：火腿：20克乳黄瓜：100克松子仁：100克鸡蛋清：50克小麦面粉：50克面包屑：50克玉米淀粉：15克

调料：蚝油：15克香油：15克黄酒：30克盐：15克大葱：15克姜：15克香菜：20克胡椒粉：5克大豆油：50克

推荐指数：3 麻辣指数：0 难易指数：3 时间指数：4 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

脆香双雉喜相会的做法：

1、将鸡肉（沙半鸡肉）去掉白筋片成薄抹刀片；

2、鸡片放在碗中加入黄酒、蚝油、香油、葱姜末、胡椒粉、味精、精盐拌匀；

3、拌匀的鸡片分成12 份，用玻璃纸包好，成长方形；

4、把鹌鹑肉去掉白筋，加入猪肥膘肉一起砸成泥子；

5、鹌鹑肉与肥膘肉泥放在碗中加葱姜末、少许鸡汤、蛋清、湿淀粉、精盐、味精搅好备用；

6、将松子仁用开水泡5 分钟，去掉皮；

7、把搅好的泥子挤成12 个丸子粘上松子仁，做成“松塔”形备用；

8、将盐渍黄瓜用凉水泡出咸味后，挤干水分，切成3 厘米长的段，放在碗中；

9、大虾去壳取净肉与猪肥膘肉一起砸成泥子，调成较稀的粘糊；

10、虾肉与肥膘肉糊中加入腌黄瓜段、精盐、味精、黄酒、香油和匀；

11、用鸡蛋摊成薄蛋皮，再将蛋皮切成两半；

12、切成两半的蛋皮分别放上调好的泥子卷成扦子状，封好口粘上面粉，拖上蛋液，粘匀面包渣备用；

13、炒勺置旺火上，放入清油，烧六成热时将腌黄瓜制成的扦子放入油中，炸成金黄色时捞出；

14、将炸好的扦子斜切成12 段，尖角朝外摆在盘内外圈，四角相对，每组3 块；

15、将制成的“松塔”下勺炸好取出，间隔地摆在盘内；

16、纸包沙半鸡用温油炸好，取出摆在盘中间即成。

脆香双雉喜相会制作提示：

1、纸包沙半鸡在炸制中要掌握好油温；

2、“炸松塔”时要将松仁按实，以免炸时脱粒；

3、黄瓜香扦子，先拍干淀粉，再拖蛋液，最后粘匀面包渣，用手拍紧；

4、因有过油炸制过程，需准备大豆油1000克。

脆香双雉喜相会营养成分：