龙滨熏肠，中国菜，东北菜
龙滨熏肠类别：家常菜谱大全
工艺：熏 口味：炸烧
菜谱类别：东北菜
主料：猪肉：5000克 猪小肠：1000克
辅料：玉米淀粉：500克
调料：香油：50克 盐：100克 丁香：10克 白砂糖：50克 桂皮：10克 姜：50克 八角：10克 味精：10克 大葱：100克
推荐指数：3 麻辣指数：0 难易指数：3 时间指数：1 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0
食用时间推荐：中餐、晚餐
龙滨熏肠的做法：
1、将猪肉切成0.5 厘米见方的丁；
2、将肉丁装入盆中加入盐、味精、白糖、丁香（碾碎）、桂皮（碾碎）、八角（碾碎）、鲜姜末、大葱粒调均匀待用；
3、取适量淀粉打熟芡，再加入淀粉和适量鸡汤，搅拌成糊状，倒入调好味的肉丁盆中搅匀；
4、将搅匀的肉丁装入肠衣内，长45 厘米左右用绳扎一节；
5、将灌好的肠下锅煮约20 分钟，然后取出用竹扦在肠上扎一些小孔，放出里面的气体，以防破裂；
6、将扎过的肠放入锅内用小火煮30 分钟左右取出，然后上熏锅熏，10分钟后即可取出，抹上香油即为成品。
龙滨熏肠制作提示：
1、肠必须洗净，并不能有破处，以防漏馅，影响质量；
2、熏制时，时间不宜过长，否则颜色过深影响美观。
龙滨熏肠营养成分：
| 能量：22899.7千卡 | 蛋白质：772.67克 | 脂肪：1923.25克 | 碳水化合物：639.93克 |
| 叶酸：229.2微克 | 膳食纤维：10.22克 | 胆固醇：5830毫克 | 维生素A：985.7微克 |
| 维生素B6：0.16毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：5毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：54.23毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：153微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：9.38毫克 | 硫胺素：12.44毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：212.52毫克 |
| 钙：596.3毫克 | 磷：9224.3毫克 | 钾：11959.3毫克 | 钠：45206.9毫克 |
| 碘：0微克 | 镁：1039毫克 | 铁：123.47毫克 | 锌：132.14毫克 |
| 硒：677.36微克 | 铜：4.96毫克 | 锰：6.14毫克 |
