酱大头菜

酱大头菜，中国菜，东北菜

酱大头菜类别：家常菜谱大全

工艺：酱 口味：五香

菜谱类别：卤酱菜，私家菜，东北菜，健脾开胃，特色菜

主料：圆白菜：2500克

辅料：牛肉：1000克

调料：酱油：2000克 花椒：10克 八角：10克 桂皮：11克 味精：5克 盐：50克 醋：50克 白砂糖：20克

推荐指数：3 麻辣指数：0 难易指数：3 时间指数：1 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

酱大头菜的做法：

1、将大头菜(圆白菜)洗净，去掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时。

2、待大头菜腌软后，用清水洗两遍，控干水分，放进坛子里。

3、锅里放进酱油和牛肉，一边煮一边放入白糖，醋，花椒粒，大料，桂皮等，把牛肉熬烂后，取出切成四厘米宽的片，铺到大头菜上面。

4、在熬出的汤里边加500克水，继续熬5分钟后，晾凉，倒入装在大头菜的坛子里，腌没为止，用一重物压上。

5、五天后可取出食用。

酱大头菜营养成分：