湘云烤鹿肉

湘云烤鹿肉，中国菜，东北菜

湘云烤鹿肉类别：家常菜谱大全

工艺：明炉烤 口味：咸鲜

菜谱类别：东北菜

主料：鹿肉：750克

调料：花椒：10克 盐：2克 味精：3克 料酒：3克 白砂糖：5克

推荐指数：3 麻辣指数：0 难易指数：3 时间指数：3 营养指数：5 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

湘云烤鹿肉的做法：

1、把选好的新鲜鹿肉（鹿外背）切成厚1 厘米、长10 厘米、宽5 厘米的片，再加各种调料抓匀，约腌制二三小时；

2、备铁炉、铁叉、铁丝筚子一个；

3、把铁丝筚子放在铁炉上，然后点炭调好火；

4、当炭烧到无烟时，把腌制好的肉片放在铁丝筚子上烤成金黄色，肉熟取下；

5、然后用刀切成斜长条装盘，即可食用。

湘云烤鹿肉制作提示：

1、用鹿的胸脯或大腿肉均可；

2、用急火快烤，边烤边用铁叉翻动，防止肉油滴入火中；

3、在每片肉上扎几个眼，易于成熟。

湘云烤鹿肉营养成分：