辣子鸡的做法_辣子鸡怎么做好吃_辣子鸡功效与作用

辣子鸡，中国菜，滇黔菜

辣子鸡类别：家常菜谱大全

工艺：烧口味：香辣

菜谱类别：滇黔菜，健脾开胃，气血双补，补虚养身

主料：公鸡：1250克

调料：小葱：10克酱油：20克白皮大蒜：13克白砂糖：10克菜籽油：50克姜：10克甜面酱：15克盐：10克干红尖椒：10克料酒：10克

推荐指数：7 麻辣指数：2 难易指数：5 时间指数：4 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：5

食用时间推荐：中餐、晚餐

辣子鸡的做法：

1、肥嫩公鸡宰杀，去毛、内脏剖洗干净，带骨砍成2.6 厘米见方的块；

2、生姜块拍松，葱切寸段；

3、将鸡块用姜、葱、精盐、糖、料酒腌半小时；

4、将干辣椒用温水洗净，加大蒜、生姜用擂钵舂绒成糍粑状；

5、大蒜去皮用油炸黄捞出备用；

6、油烧至七成热，将糍粑辣椒煸炒呈黄色；

7、再加甜酱同炒，把腌好的鸡放入炒3～5 分钟；

8、再加清水淹没鸡，放酱油、盐用文火烧；

9、待鸡肉离骨，去葱、姜，加炸好的大蒜烧10 分钟即成。

辣子鸡制作提示：

1、腌鸡时，盐、糖、酒在鸡体内外要搓匀，以便尽快均匀入味；

2、烧鸡时，武火烧开，文火烧烂，以免鸡肉发柴。

辣子鸡营养成分：