冬菜扣肉

冬菜扣肉，中国菜，滇黔菜

冬菜扣肉类别：家常菜谱大全

工艺：清蒸 口味：咸甜

菜谱类别：滇黔菜，青少年，学生膳食，运动员，健脾开胃

主料：五花肉：500克

辅料：冬菜：150克

调料：酱油：25克 甜面酱：30克 盐：3克 赤砂糖：20克 姜：5克 蜂蜜：5克 炼制猪油：30克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：3

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

冬菜扣肉的做法：

1、将冬菜剁为碎末；姜去皮切成末备用。

2、将猪肉洗净后加水煮至用筷子能插动时，捞出沥水。然后将肉皮戳若干小洞，将蜂蜜和水配成1：5的蜂蜜水，涂抹在猪肉皮上，晾干。

3、炒锅上旺火，放入熟猪油，烧至五成热，下五花肉，炸至金红色，捞出沥油，晾凉，再切成5厘米长、3毫米厚的大片，整齐地摆在大碗里，肉皮朝下。

4、炒锅放猪油30克，上火加热，放冬菜末，煸香，放盐、姜末、红糖、甜面酱、酱油翻炒均匀，一同淋在猪肉碗里。

5、将猪肉连碗一同上笼屉蒸3小时，取出后，将肉倒扣在盘里即成。

冬菜扣肉制作提示：

调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

冬菜扣肉营养成分：