板栗烧童鸡的做法_板栗烧童鸡怎么做好吃_板栗烧童鸡功效与作用

板栗烧童鸡，中国菜，滇黔菜

板栗烧童鸡类别：家常菜谱大全

工艺：红烧口味：咸甜

菜谱类别：滇黔菜，营养不良，月经不调，肢寒畏冷，贫血

主料：童子鸡：1000克鲜栗子：200克

调料：姜：15克白砂糖：10克盐：10克黄酒：10克酱油：40克蚕豆淀粉：5克小葱：15克炼制猪油：60克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：2 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

板栗烧童鸡的做法：

1、将童子鸡宰杀，煺毛洗净，去内脏，斩去脚爪，切为4 厘米见方的块；

2、板栗用刀划十字，放入烤炉（炉温摄氏150 度）烤15 分钟，取出去壳及细皮；

3、葱、姜洗净，葱切3 厘米的段，姜切片；

4、炒锅置旺火，注入猪油，烧至六成热，下板栗炸1 分钟，倒入漏勺沥油；

5、炒锅内留底油，下葱、姜、黄酒，煸出香味，放入鸡块，炒去部分水分，下甜、咸酱油、盐、白糖、鸡汤1000毫升，烧制；

6、待烧沸后加盖，改小火炖40 分钟，再下板栗焖20 分钟；

7、上桌前以旺火收汁，用湿淀粉勾芡，淋上明油，装盘即成。

板栗烧童鸡制作提示：

1、掌握好甜、咸酱油用量，调色宜浅不宜深，调色过度，成品发黑发暗，而味发苦，影响质量，本菜约需甜酱油20克，咸酱油20克；

2、此为家常菜式，讲究吃原汁原味，放汤要适当，汤多则味淡，汤少则鸡不易烧透；

3、因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。

板栗烧童鸡营养成分：