三丁炒包谷,中国菜,滇黔菜
三丁炒包谷类别:家常菜谱大全
工艺:熟炒 口味:咸鲜
菜谱类别:滇黔菜,营养不良,便秘,补虚养身,特色菜
主料:鲜玉米:300克
辅料:火腿:50克 鸡蛋清:15克 鸡肉:50克 青尖椒:30克 蚕豆淀粉:4克
调料:味精:2克 炼制猪油:40克 盐:4克
推荐指数:6 麻辣指数:5 难易指数:7 时间指数:6 营养指数:6 减肥指数:0 养颜指数:0
食用时间推荐:中餐、晚餐
三丁炒包谷的做法:
1、包谷(玉米)洗净,剥下细粒,不用水洗;
2、云腿(火腿)、鸡肉、青辣椒分别切成0.3厘米的方丁;
3、鸡肉丁入碗,放入鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆;
4、炒锅置旺火,注入熟猪油,四成热时,下鸡肉丁过油,捞出沥油;
5、就锅下包谷米过油,取出沥油;
6、炒锅留底油,下云腿丁、青辣椒丁,翻炒几下,再放入青包谷、鸡丁翻炒,下精盐、味精,翻拌均匀装盘。
三丁炒包谷制作提示:
1、可用粟米罐头替代青包谷,不但全年可备此菜,因其品种新,香甜软糯,更上一层楼;
2、民间以青包谷、肉末、青辣椒炒制成菜,为大众化品种,深受欢迎;
3、因有过油过程,需准备熟猪油500克。
三丁炒包谷营养成分:
能量:837.5千卡 | 蛋白质:32.38克 | 脂肪:49.95克 | 碳水化合物:76.13克 |
叶酸:181.85微克 | 膳食纤维:9.35克 | 胆固醇:109.7毫克 | 维生素A:74.9微克 |
维生素B6:0.04毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:66.6毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:4.3毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:102微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:0.52毫克 | 硫胺素:0.57毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:11.15毫克 |
钙:17.67毫克 | 磷:593.34毫克 | 钾:1010.04毫克 | 钠:2519.54毫克 |
碘:8微克 | 镁:118.29毫克 | 铁:5.11毫克 | 锌:4.38毫克 |
硒:16.06微克 | 铜:0.39毫克 | 锰:0.76毫克 |