核桃烩北风菌的做法_核桃烩北风菌怎么做好吃_核桃烩北风菌功效与作用

核桃烩北风菌，中国菜，滇黔菜

核桃烩北风菌类别：家常菜谱大全

工艺：烩口味：咸鲜

菜谱类别：滇黔菜，补虚养身，气血双补，益智补脑

主料：平菇：500克核桃：250克

辅料：火腿：50克蚕豆淀粉：5克

调料：盐：5克味精：1克炼制猪油：50克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

核桃烩北风菌的做法：

1、北风菌（平菇）削去根部洗净，控去水分；

2、核桃去壳取核桃仁撕掉细衣；

3、云腿（火腿）切1 厘米长、0.6 厘米宽的片；

4、炒锅置火上，注入熟猪油，烧到五成热时，放入鲜核桃仁滑熟；

5、锅内留油，烧热放入北风菌煸炒后，再放入核桃仁、精盐；

6、小碗内放入蚕豆水粉，用少许清水调稀下锅勾“玻璃清芡”，淋入熟猪油炒汁，颠锅放入味精即成。

核桃烩北风菌制作提示：

1、严格掌握勾“玻璃芡”技法。汤汁浓淡要适度；

2、炸核桃仁时注意火候，不能炸糊，要保持其洁白；

3、北风菌根部要洗净；

4、因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。

核桃烩北风菌营养成分：