炸元葱，中国菜，滇黔菜
炸元葱类别：家常菜谱大全
工艺：软炸 口味：清香
菜谱类别：滇黔菜
主料：白皮洋葱：400克
辅料：菠菜：100克 樱桃：10克 鸡蛋：120克 小麦面粉：50克 面包屑：60克
调料：香菜：5克 味精：2克 菜籽油：50克 盐：5克
推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：5 减肥指数：0 养颜指数：0
食用时间推荐：中餐、晚餐
炸元葱的做法：
1、菠菜叶洗净，切成细丝，入油锅炸成菜松；
2、香菜洗净；
3、元葱除去老皮，洗净，侧立切0.5 厘米厚的空心圆圈，粘上面粉入盘；
4、鸡蛋磕入碗中，入面粉、味精、盐，调匀成糊；
5、炒锅上火，注入菜籽油，烧至五成热，将元葱拖蛋糊，再粘上面包渣，逐个下入油锅炸成金黄色，捞出沥去余油；
6、沥油后的元葱由大到小扣成环形，装入盘中；
7、再用菠菜松、香菜、樱桃放盘边点缀即成。
炸元葱制作提示：
1、中火温油，炸至金黄色，注意不要糊边；
2、因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。
炸元葱营养成分：
| 能量：1167.81千卡 | 蛋白质：40.33克 | 脂肪：65.12克 | 碳水化合物：124.61克 |
| 叶酸：306.34微克 | 膳食纤维：7.36克 | 胆固醇：702毫克 | 维生素A：792.95微克 |
| 维生素B6：0.04毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：67.4毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：35.38毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：3079微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.61毫克 | 硫胺素：0.61毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：3.95毫克 |
| 钙：275.85毫克 | 磷：518.83毫克 | 钾：1281.58毫克 | 钠：2718.62毫克 |
| 碘：62.96微克 | 镁：159.59毫克 | 铁：10.65毫克 | 锌：3.52毫克 |
| 硒：25.69微克 | 铜：0.63毫克 | 锰：1.42毫克 |
