油香椿

油香椿，中国菜，滇黔菜

油香椿类别：家常菜谱大全

工艺：其他 口味：咸鲜

菜谱类别：滇黔菜

主料：香椿：500克

调料：八角：8克 盐：10克 菜籽油：20克

推荐指数：3 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：0 营养指数：4 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

油香椿的做法：

1、将采摘的鲜嫩、未浸过水、不掉叶的头水紫椿，削去蒂后的老木质部分，用清水清洗干净，控干水分待用；

2、将洗净控于水份的香椿，切成1.5 厘米长的段；

3、香椿段加入精盐，腌渍两天后，捞出控去盐水，晒至半干待用；

4、将锅置火上，注入菜油，烧至七成热，下入晒至半干的香椿，炸至发脆即可捞出，晾凉待用；

5、将晾凉后的香椿，连同用油炸过的八角和晾凉的油，一同装入容器中，密封保持，可随时取食。

油香椿制作提示：

1、香椿摘后要洗干净，晒时要晒至七成干，使其不能含有过多水分；

2、炸制后，要掌握好火候，不能将香椿炸糊，否则影响其香味；

3、因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。

油香椿营养成分：