由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效。祖国医学认为，红心柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。除此之外，红心柚子还可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。
红心西柚营养价值是高于白柚子的（中医里红色的东西补血养气），而且红心柚子的应时季节更长一点，口感也好，基本不会出现不好吃的，营养价值高又不像西柚那么难以普及。白柚子容易干。所以红心的贵是有他的道理的。
柚子的食疗养生处方
1.柚子生食或捣烂绞汁饮用，可用于胃阴不足，口渴心烦，饮酒过度，以及胃肠气滞，嗳气，食欲不佳。
2.柚子适量，连皮煎汤，加红糖调味服，用于胃气不和，呕逆少食。
3.柚子一个，去皮除核，切片放入酒内浸泡一夜，取出煮烂，拌蜂蜜，时时含咽，用于咳嗽、痰多、气喘。
4.柚子一个，取果肉与鸡同蒸熟食用，柚子皮切片用开水泡茶饮，用于老年人咳嗽痰喘。5.沙田柚煲瘦肉汤，加老姜及其他调料，用于胃肠有寒气，消化力减弱。
