绵羊,身体丰满、体毛绵密、头短，毛为白色，雄羊有螺旋状的大角，非常有威严但其实是起好看的作用，雌羊没有角或仅有细小的角。绵羊现在世界各地均有饲养，性情既胆怯，又温顺，易驯化。
食材档案
中文学名：绵羊
拉丁学名：Ovis aries
界：动物界
门：脊索动物门
纲：哺乳纲
目：偶蹄目
科：牛科
属：绵羊属（盘羊属）
种：盘羊
分布：世界各地
绵羊的类型
细毛羊，以产毛为主要饲养目的，约占世界绵羊品种的10%。
半细毛羊，以产肉为主要饲养目的，约占世界绵羊品种的33%。
粗毛羊，毛纤维混杂有细毛（绒毛）、粗毛、两型毛和死毛等，只能用以织造地毯，故亦称“地毯毛羊”。
裘皮羊，所产裘皮具有毛穗好、皮张大、皮板轻、成品美观、结实等特点。中国的滩羊是世界上生产裘皮最好的品种。
羔皮羊，出生后1～2天内屠宰取皮用，皮毛具有美丽的卷曲和图案，富光泽。以卡拉库尔羊所产的羔皮著名于世。中国的湖羊羔皮在国际市场上也享有声誉。
乳用羊，主要用于产乳。如德国的东弗里生羊，一个泌乳周期可产800至1000kg羊奶。乳用羊、裘皮羊和羔皮羊均属粗毛品种。
肉用羊，萨福克羊是目前世界上体格、体重最大的肉用品种，早熟，生长发育快。
绵羊的作用与功效
1.绵羊腰子（养肾）含有高脂肪、维它敏A、维它敏e、维它敏C、钾、磷、铁，能补肾益精；
2.绵羊心性温，能理气增强心肌功能，改善心态；
3.绵羊肝性微寒，能养肝，具有提高视力和造血功能；
4.绵羊脾(砂肝）具有镇热、明目、解毒功能，对皮肤红点，黄疸，便秘等有一定的疗效；
5.绵羊脂肪有镇定，对关节疼痛，便秘，通大便等有疗效；
6.绵羊血具有补血，提高血液循环，破於功能，对内出血，产后出血有疗效；
7.绵羊毛肚性平，能提高消化功能；
8.绵羊肠性温，有提高肠胃功能，对手脚心发热、尿频、出虚汗有疗效。
绵羊的做法
迷迭香烤新西兰羊排
主料：羊排2磅
辅料：迷迭香l勺、蒜粉1勺、黑淑汁1勺、柠檬汁一片、
配料：海盐少许、
步骤：
1.用以上佐料 腌制羊排两小时。
2.先用平底锅煎香羊排表面成金黄色
3.烤箱加热到华氏四百度，把羊肉放进烤箱烤二十分钟然后翻面再烤十分钟
4.最后把烤箱调到Boil(Hi)再烤5分钟就大功告成了
葱爆羊肉
主料：羊肉250克、大葱1根
辅料：柿子椒100克、红椒100克、白砂糖10克、生抽15毫升、陈醋15毫升、姜10克、料酒15毫升、盐3克、白胡椒粉2克
步骤：
1.羊肉切片，用盐，砂糖，胡椒粉和生抽腌制20分钟，将陈醋，生抽调匀
2.大葱滚刀切段，青红椒切片
3.炒锅烧热油
4.放进羊肉片，大火爆炒
5.待羊肉稍转色，立刻放入大葱段，再放入青红椒片
6.放入调好的陈醋和生抽调料，爆炒几下炒熟即可关火
