红乳卤蒸笋鸡

红乳卤蒸笋鸡，中国菜，浙菜

红乳卤蒸笋鸡类别：家常菜谱大全

工艺：蒸 口味：腐汁

菜谱类别：浙菜，补虚养身

主料：鸡：3000克

辅料：春笋：300克 小白菜：100克

调料：黄酒：50克 白砂糖：10克 味精：5克 盐：5克 红曲：1克 红腐乳：100克 大葱：20克 玉米淀粉：5克 炼制猪油：50克

推荐指数：3 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：3 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

红乳卤蒸笋鸡的做法：

1、将鸡开膛取出内脏，去嗉囊、食管和气管，洗净，随后斩去头和脚爪（鸡颈留用），再切成3厘米见方的块；

2、葱切段备用；

3、将鸡块放入小瓦钵内，加入红曲粉、盐、黄酒、红腐乳卤、糖，腌渍半小时；

4、把春笋切成滚刀块，待用；

5、将小白菜放开水内焯熟备用；

6、把腌好的鸡块（皮朝下）整齐地排放在碗内，上面放切好的笋块，浇上腌过的鸡的卤汁，上笼用旺火蒸15分钟取出；

7、将卤汁滗在锅中，把鸡块翻扣在盘内，四周围上小白菜；

8、把锅中的原汁在旺火上烧沸，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，淋上熟猪油，放入葱段，浇在鸡块上即成。

红乳卤蒸笋鸡营养成分：