红煨八宝蜂窝肚的做法_红煨八宝蜂窝肚怎么做好吃_红煨八宝蜂窝肚功效与作用

红煨八宝蜂窝肚，中国菜，湘菜

红煨八宝蜂窝肚类别：家常菜谱大全

工艺：煨口味：咸鲜

菜谱类别：湘菜

主料：牛肚：750克五花肉：500克

辅料：鲜香菇：50克虾米：10克冬笋：80克干贝：25克金华火腿：25克莲子：25克小白菜：100克

调料：炼制猪油：50克料酒：20克盐：8克酱油：50克味精：1克胡椒粉：1克白砂糖：5克大葱：15克姜：15克豌豆淀粉：25克香油：10克

推荐指数：3 麻辣指数：0 难易指数：2 时间指数：3 营养指数：5 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

红煨八宝蜂窝肚的做法：

1、葱和姜拍破；

2、将五花肉一半切成块，下入开水锅氽过，捞出，用清水洗净血沫；

3、将白菜洗净；

4、将蜂窝牛肚清洗干净，下入冷水锅烧开煮过捞出，放入垫有粗竹席的沙锅内；

5、加入五花肉、葱和姜适量的料酒、酱油、白糖、水(水以没过蜂窝肚为准)，在旺火上烧开；

6、移用小火煨到八成烂，取出稍凉；

7、放在砧板上(蜂窝面朝下)，剞成4厘米大的斜方块，深度为四分之三，四分之一连着，扣入碗内，放入原汤；

8、将余下的五花肉和去壳洗净的冬笋、水发香菇、水发虾米、火腿都切成6毫米的方丁，下入六成热油锅煸炒出香味；

9、烹料酒，放入盐、酱油、味精，用湿淀粉勾芡，加入蒸发的莲子、蒸发的干贝、胡椒粉拌匀成馅，装入蜂窝肚内，上笼蒸1小时；

10、食用时，取出八宝蜂窝肚，滗出原汁，翻扑盘内，同时将白菜苞下入油锅加盐炒入味，拼在蜂窝肚的周围，然后将原汁倒入锅内烧开，用湿淀粉勾芡，浇在八宝蜂窝上，洒香油即成。

红煨八宝蜂窝肚营养成分：