塌嫩豆腐,中国菜,湘菜
塌嫩豆腐类别:家常菜谱大全
工艺:塌 口味:本味咸鲜
菜谱类别:湘菜,孕妇,学龄前儿童,骨质疏松,动脉硬化
主料:北豆腐:700克
辅料:鸡蛋:150克
调料:小麦面粉:25克 炼制猪油:70克 盐:7克 味精:2克 胡椒粉:1克 大葱:15克 香油:15克
推荐指数:7 麻辣指数:0 难易指数:7 时间指数:7 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0
食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐
塌嫩豆腐的做法:
1、豆腐片去粗皮,改成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方片,摊放在盘内,撒上适量的盐,并将盘子向一倾斜,滗去水分,然后在豆腐的两面撒上干面粉。
2、把鸡蛋打开,装入碗内搅散,然后倒在豆腐上待用。葱切成段。
3、将猪油烧沸,把裹上蛋液的豆腐逐片下入油锅内,煎成两面黄色后放入鸡汤100毫升、盐、味精、胡椒粉、焖入味,加入葱段,香油,收干汁,装入盘内即可。
塌嫩豆腐营养成分:
能量:1798.88千卡 | 蛋白质:89.41克 | 脂肪:155.27克 | 碳水化合物:45.26克 |
叶酸:456.38微克 | 膳食纤维:20.91克 | 胆固醇:942.6毫克 | 维生素A:406.65微克 |
维生素B6:0.39毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:0.45毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:75.76毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:220.2微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:0.58毫克 | 硫胺素:0.73毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:1.65毫克 |
钙:839.76毫克 | 磷:1026.3毫克 | 钾:1039.6毫克 | 钠:3165.52毫克 |
碘:41.61微克 | 镁:472.46毫克 | 铁:13.96毫克 | 锌:6.98毫克 |
硒:40.78微克 | 铜:0.68毫克 | 锰:0.67毫克 |